Salumificio La Rocca, Castell'Arquato

Informazioni su Salumificio La Rocca

”Il Salumificio la Rocca è riconosciuto come uno dei più attenti custodi della tradizione norcina Emiliana. La ricerca della qualità, selezione delle materie prime più pregiate e cura dei prodotti hanno permesso di creare dei capolavori gastronomici La ricerca della qualità, la selezione delle materie prime più pregiate e la cura dei prodotti hanno permesso di creare dei veri e propri capolavori gastronomici (salumi piacentini) che negli anni hanno ricevuto i massimi riconoscimenti dalle guide Grandi Salumi del Gambero Rosso e Salumi Italiani dell'Espresso. Tutte le carni dei nostri salumi sono di suini pesanti provenienti da allevamenti delle regioni Emilia Romagna e Lombardia, suini selezionati da razze tradizionali, allevati con metodi rivolti al benessere dell'animale e alimentati con mangimi previsti da precisi disciplinari. I nostri prodotti tipici piacentini derivano da carni lavorate fresche e non congelate, nel rispetto della tipicità dei salumi DOP Piacentini. Gli insaccati sono asciugati e stagionati in ambienti controllati, ma con l'ausilio del microclima naturale delle nostre colline, la tecnologia in armonia col territorio e senza forzature. Tutti i nostri salumi piacentini sono SENZA GLUTINE E PRIVI DI LATTOSIO e senza tutti gli altri allergeni fin'ora riconosciuti dall'Unione Europea, Inoltre non provengono da organismi geneticamente modificiati ( NO OGM ). Continua a leggere

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