Sant'Alberto Pizzeria Liquoreria, Rome

Informazioni su Sant'Alberto Pizzeria Liquoreria

”pizzeria liquoreria Quattro tipi di impasto: napoletano, napoletano integrale, romano, pizza pane. Massima attenzione alle farine, alla cottura e alla lievitazione. Prodotti di prima qualità per le materie prime. La Liquoreria fa da cornice alla pizzeria, con oltre 80 storiche aziende e un modo nuovo di bere gli amari Una pizzeria legata alla tradizione, ma con occhio puntato ai nuovi sapori, attenta alle tecniche più contemporanee e alle richieste di un pubblico sempre più informato ed esigente. Sant’Alberto, il nome che celebra il Santo patrono dei pizzaioli, darà al cliente la possibilità di scegliere tra quattro tipi di impasto: classica napoletana, napoletana integrale, romana e pizza pane. Sant’Alberto sarà una pizzeria schietta, che avrà come unico fronzolo quello di recuperare, con la Liquoreria, una tradizione italiana poco valorizzata. Tra le Birre ci sarà una Birra Sant’Alberto, prodotta in esclusiva da Birra del Borgo. Aperto tutti i giorni dall’aperitivo (dalle 18.30) con circa 90 coperti distribuiti nelle tre sale e 40 nella veranda esterna. Ad accogliere i clienti, nella sala d’ingresso, il banco della Liquoreria: da qui, oltre ai classici della miscelazione, un’importante selezione di liquori sarà proposta anche nella versione pre-batched, twist on classic e da asporto. Dal forno usciranno pizze realizzate con impasti ad alta digeribilità, prodotti d'eccellenza e piccole accortezze, come gli ingredienti di alcune pizze, serviti a parte per regalare al cliente la possibilità di godere appieno del sapore. Unica la proposta degli impasti: il cliente potrà scegliere tra romano, napoletano, integrale, pizza pane. Per tutti si utilizzano soltanto farine di qualità, lievito madre e lunghi tempi di maturazione (che tengono in considerazione anche le condizioni climatiche). Non solo. Tutte le pizze tradizionali del menu, le rosse e le bianche, potranno essere ordinate nella versione romana classica – bassa e croccante, napoletana – con il cornicione alto e morbido, o napoletana integrale, omaggio alla ricerca dei sapori antichi. Ed è proprio nella stessa direzione, quella del gusto semplice e confortevole, che Sant’Alberto aggiungerà alla lista anche la pizza pane, sofficissima, alta, avvolgente e golosa, particolarmente idratata, perfetta da accompagnare agli ingredienti scelti per esaltare le sue peculiar Continua a leggere

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