Piolo & Max, Trieste

Informazioni su Piolo & Max

”Piccolo Liquorificio Artigianale in Trieste Piolo afferma che Max è un rarissimo esemplare di Istrodanese, ed in effetti Max un qualche tratto nordico ce l’ha (origini a parte). Lui invece, Piolo (il cui vero nome è Paolo), è istriano al cento per cento. Sono due giovani artigiani triestini che nel 2003 hanno intrapreso l’avventura di produrre liquori. Per loro non ci sono formule magiche ma una grande passione ed una profonda attenzione alla qualità delle materie prime, tutte rigorosamente naturali e, quando possibile, provenienti da agricoltura biologica. Poi si crea: per emulsionamento tra latte e purissimo cacao olandese nasce un golosissimo liquore cremoso; dall’infusione di spezie nascono insoliti liquori allo zenzero, all'erba luigia o alla radice di rafano e dal tipico vino Terrano un liquore dolce, leggero e molto profumato. Un punto fermo della loro produzione è la moderazione del grado alcolico: i liquori sono così più gradevoli, è più facile apprezzarne i profumi e si lasciano gustare proprio da tutti. Il liquorificio, piccolo laboratorio nel cuore di Trieste, è anche il luogo in cui vengono progettati i nuovi gusti, dove i clienti sono sempre accolti calorosamente tra assaggi e consigli, e da dove partono le consegne verso più di 300 ristoratori, tutte effettuate rigorosamente da Piolo e Max con il loro mitico furgoncino! Continua a leggere

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